京杭大運河と駱馬湖との合流点に位置する窯湾は、運河のお陰で繁栄した千年の古鎮である。重門畳戸の明清建築群が、運河からの貴重な贈り物である。南北水路を抑える要衝だから、水運の発達が忽ち窯湾に商工業の繁栄を齎し、そして窯湾船菜も栄えるようになった。
窯湾船菜は主に駱馬湖産の旬のものを材料とする。そのメニューの数が多く、特に魚料理が絶品である。ケツギョの揚げ煮込み、スッポンの揚げ煮込み、大閘魚、塩漬け魚と肉との揚げ煮込み、フナと蓮葉餅、銀魚卵スープ等が、大運河の飲食文化を集中的に表している。そして、美味しい窯湾甘油、緑豆焼酎と甘い香りをする桂花雲片糕等が、窯湾にいい香りを漂わせている。
